lundi 25 mai 2015

Smoothie mangue, banane au thermomix.


Pour un smoothie mangue, banane et bien il vous faut de la mangue et de la banane.
Quelle blague, vous rajoutez aussi un peu d'eau, une petite cuillère de sirop d'agave.
On peut aussi mettre quelques glaçons. (Et si on préfère une version moins light, on remplace l'eau par du lait de coco).
Au thermomix, je commence toujours par augmenter la vitesse au fur et a mesure, jusqu'a 7/8 et ensuite je fais plusieurs pulsions au Maximum pour le rendre bien crémeux.
On peut vraiment, créer des recettes de smoothie a l'infini...Et la version Avocat, kiwi, épinards et banane, est vraiment pas mal.

Mousse au chocolat et sacristains au thermomix...



La recette de la mousse est celle du livre  " A table avec thermomix".
ll vous faut :
- 4 Oeufs
- 200 gr de chocolat
- 100 gr de creme.

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige 5min/V3 4 avec le fouet evidement.
A la sonnerie mettre les blancs sur le plateau vapeur et les laisser égoutter. Enlever le fouet.
Mettre le sucre et le chocolat 10 sec/V9, ajouter la crème  et chauffer 6min/50°C/V1. A la sonnerie ajouter les jaunes et mixer 15sec/V4.
Verser la préparation dans un bol, incorporer les blancs et laisser reposer au frais plusieurs heures.

Pour les sacristains:
Préparer une pâte feuilletée. L'étaler sur un plan de travail, la badigeonner avec un jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre glace et d'amandes hachées grillées. Replier la bande en deux. Découper de longues bandes de 2cm sur la longueur, badigeonner a nouveau, sucre et amandes. Les entortiller sur elles mêmes, et les placer sur une plaque de four. Badigeonner, sucrer et parsemer d'amandes une dernière fois. Mettre à cuire à 200°C (four chaud bien sur)  jusqu'a elles soient bien dorées et levées juste a point.
A très vite.